【서류 1】

2021년 나트륨 ∙ 당류 저감 요리경연대회 참가 신청서 ↓회색의 예시를 지우신 후 기재
참가팀명		ex) 건강쿡커듀오
참가자	팀대표	성 명	홍길동	생년월일	901205	성 별	여
		직업	사무직 회사원	학교/학과	학생 아닐 시 공란
		주 소	서울특별시 중구 중동 11번지 좋은아파트 101동 102호
		휴대폰	010-1234-1234	E-Mail	abc@naver.com
	팀원	성 명	김영희	생년월일	990105	성 별	남
		직업	자영업	학교/학과	학생 아닐 시 공란
		주 소	충북 청주식 흥덕구 오송읍 상정리 120번지
		휴대폰	010-4321-4321	E-Mail	def@naver.com
※ 참가자 전원은 향후 진행되는 대회에 성실히 참여하며, 제출하는 서류의 내용이 추후 사실과 다른 것으로 확인될 시 수상이 취소 될 수 있음에 동의합니다. ※ 본 대표자는 모든 팀원과 함께 2021년 나트륨‧당류 저감 요리경연대회에 적극 참여하도록 하겠습니다. 2021년 월 일 팀대표 : _______________________ (서명/인)
※ (첨부서류) 1. 참가신청서 2. 참가 시 유의사항 및 저작권 동의서 3. 개인정보활용동의서 4. 메뉴별 조리법 : 본 하위 페이지 모든 내용을 빠짐없이 기재, 저장 후 이메일로 접수 ○ 접수기간 : 2021. 6. 1. ~ 2021. 7. 18. ○ 서류제출 : mfds_nadown@hypers.kr ○ 문 의 처 : 주식회사 하이퍼스 070-4157-5437

【서류 2】

[참가 시 유의사항 및 저작권 동의서]

참가팀명
참가 시 유의사항	1. 대회의 접수방법 및 제출서식을 준수하여야 합니다. 더불어, 유의사항 및 규정 등의 미숙지로 인하여 발생하는 문제는 응모자의 책임으로 합니다. 2. 접수기간 및 결과발표일은 코로나 등 사정에 따라 조정될 수 있습니다. 3. 1팀의 다작 응모는 가능하나, 개인의 중복 본선 진출은 불가능합니다. 4. 수상자 발표 후 표절로 확인될 경우 수상 취소 및 상금이 회수 될 수 있습니다. 5. 요리대회 준비 및 참가 시 소요된 비용은 별도 청구하지 않습니다. 6. 상금에 대한 제세공과금은 수상자 본인부담이며, 세금 공제 후 지급됩니다. 7. 상장은 1팀 당 1부 발부 예정입니다. 8. 입상한 레시피는 식품의약품안전처의 공공 목적의 교육홍보용으로 필요시 변경, 재생산, 배포 및 전송 등의 방법으로 이용할 수 있으며, 오프라인 행사(쿠킹클래스 등), 온라인 홍보(유튜브, 인스타그램, 페이스북, 블로그, 식품안전 정보 포털 등) 등에 활용 될 수 있습니다.
저작권 관련사항	1. 응모된 레시피는 대회의 취지, 목적을 달성하기 위해 필요한 한도 내에서 편집, 수정을 요청할 수 있습니다. 2. 입상자는 입상작에 대한 합당한 보상(상장 및 부상)을 지급함을 전제로 수상작에 대한 저작재산권(2차적저작물작성권 포함)은 주최측에 귀속됨을 동의합니다. * 2차적저작물작성권: 원저작물을 편집, 변형, 각색, 영상제작 그 밖의 방법으로 독창적인 저작물로 제작하고, 이를 이용할 권리 ** 기타 저작권 관련 사항은 문화체육관광부 창작물 공모전 가이드라인 준용 3. 응모자(본인 및 팀원)은 간행물 및 정보통신 매체에 제출한 조리법의 일부 또는 전부 공개를 동의하며, 향후 식품의약품안전처의 정책 사업에 활용하는 것을 동의합니다. 4. 응모자는 제출한 조리법과 관련하여 제3자의 저작권을 침해하지 않도록 주의의무를 다하여야 한다 또한, 출품작이 타 공모전 입상작, 초상권 및 타인의 명예훼손, 이미지 합성, 지적재산권 침해, 타인의 저작물 및 명의도용으로 확인된 경우 작품은 심사 대상에서 제외되며, 시상 이후에도 문제가 발견될 경우, 입상 취소 및 상금 회수가 됩니다. 또한 상기 내용과 관련하여 발생하는 법적 문제에 대한 책임은 응모자에게 있습니다. 5. 상기 내용이 거짓이거나, 본인이 이를 위반하였을 경우, 발생한 손해를 배상하고 선정의 효력은 무효가 될 수 있음을 이해하고 동의합니다.

위와 같이 2021년 나트륨∙당류 저감 요리경연대회 참가 유의사항 및 참가 지원서를 충분히 숙지하였으며, 이에 동의합니다.

2021.     .     .

팀대표 : _______________________  (서명/인)

【서류 3】

[ 개인정보 수집 및 이용에 대한 동의서 ]

주식회사 하이퍼스는 2021년 나트륨‧당류 저감요리 경진대회 관련 (예선 및 본선, 시상, 홍보 등)에 필요한 개인정보의 수집 및 이용을 위하여 「개인정보 보호법」 제15조(개인정보의 수집‧이용), 제22조(동의를 받는 방법)에 따라 귀하의 동의를 받고자 합니다.

주식회사 하이퍼스는 ‘개인정보 보호법’, ‘정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률’ 등 관련 법령상의 개인정보보호 규정을 준수하며, 참가자들의 개인정보 보호에 최선을 다하고 있습니다.

* 주식회사 하이퍼스는 식품의약품안전처의 나트륨·당류 저감 요리경연대회 주관사입니다

1. 개인정보의 수집⋅이용 목적

: 요리경연대회 심사 및 본선 진출자 선정 시 인적사항 확인 및 연락, 시상, 홍보 목적

2. 수집하려는 개인정보의 항목

: 성명, 성별, 생년월일, 직업(또는 학교명), 주소, 휴대폰, 이메일

3. 개인정보의 보유 및 이용 기간 : 5년

4. 상기 개인정보 수집⋅이용에 대하여 동의를 거부할 수 있습니다(개인정보보호법 제15조제2항제4호). 동의 거부 시에도 경진대회 관련 정보는 받으실 수 있으나, 요리대회 참가 및 시상금 지급은 제한될 수 있습니다. 또한, 수집⋅이용된 개인정보는 위의 목적 외 다른 목적으로 활용하지 않으며, 정보주체가 열람, 정정⋅삭제, 처리정지 하고자 할 때에는 개인정보보호책임자를 통해 요구할 수 있으며, 개인정보침해 시 개인정보처리방침 제8조(권익침해 구제방법)를 통해 구제받을 수 있습니다.

(☐ 동의합니다.                ☐ 동의하지 않습니다.)

5. 제3자 제공 (개인정보보호법 제17조에 의거 , 수집목적 내에서 제공할 수 있습니다)

- 제3자 제공기관 : 금융기관, 식품의약품안전처

- 제공목적 : 시상금 지급, 홍보 등 정보, 자료 제공

- 주최, 주관사 이외에 참가자의 개인정보를 제3자에게 제공하지 않습니다.

(☐ 동의합니다.                ☐ 동의하지 않습니다.)

본 대회 참가자는 위와 같이 개인정보 수집 및 이용에 동의합니다.

2021년     월      일

팀대표  :	(서명/인)

팀 원  :	(서명/인)

【서류 4】

[ 경연대회 메뉴별 조리법 ]

※ 메뉴별 조리법 작성 전 참고자료(붙임 1)를 충분히 숙지 후 작성하여 주시기 바랍니다.

메인 요리 레시피
메뉴명	EX) 단백 건강 문어 삼겹 초 무침
컨셉 및 메뉴 특징	EX) 캠핑장에서 즐기는 한끼용 삼겹살 문어 초 무침으로 식대 대용으로 매우 좋은 메뉴, 맵기 조절에 따라 남녀노소 모두 취향저격
나트륨, 당류 저감을 위한 요리 특징	해산물의 염분을 최소화하기 위한 작업, 그리고 양념에 나트륨/당류의 사용을 급격히 줄이고, 재료 각각의 본연의 맛의 조화가 좋은 재료를 사용
주재료(2인 기준)	문어 400g , 삼겹살 200g 미나리 반 단, 오이 1 개, 양파 반 개 (고수 약간)
양념 및 조미료 (계량단위 : 컵, Ts 준수)	고추가루 1 Ts, 고추장 1 Ts(해찬들 태양초고추장), 간장 1 Ts, 식초 3 Ts, 다진마늘 1 Ts, 후추 1 꼬집, 매실액 1 Ts, 설탕 0.5 Ts, 참깨 반 Ts
사진 첨부	완성사진	재료사진
2인분량 레시피 (조리방법 및 순서)	※ 면밀한 심사를 위하여 6단계로 구체적 기재 요망 ① 1cm정도 두께의 삼겹살을 굽고 손가락마디 정도로 자른 후 식힌다(구울때는 소금은 지양하고 후추만 뿌려 굽는다).		조리사진
	② 물에 문어를 5분간 삶는다. (위생과 남아있는 염분을 최소화 하기 위해 가능한 깨끗이 씻은 후 삶는다.)		조리사진
	③ 문어를 건져 올리고 찬물 또는 얼음물로 헹궈 탄력을 유지하도록 한다.		조리사진
	④ 고추가루 1 Ts, 고추장 Ts, 간장 1 Ts, 식초 3 Ts,, 다진마늘 1 Ts, 매실액 1 Ts,, 설탕 0.5 Ts을 모두 넣고 잘 저어 준다. 30분 정도 아이스 박스나 시원한 곳에 두어 숙성을 시킨다.		조리사진
	⑤ 5cm 정도의 길이로 미나리를 자르고(물러진 이파리 부분은 제거한다), 비슷한 크기로 양파와 오이도 자른다.		조리사진
	⑥ 양념, 야채, 문어, 삽겹살 모두 보올에 넣어 잘 무친다. 마지막 통깨로 마무리 한다. 개인의 취향에 맞춰 고수를 첨가한다.		조리사진

【서류 4】

[ 경연대회 메뉴별 조리법 ]

서브 요리 레시피
메뉴명	메인 메뉴 구성안과 마찬가지로 상세히 작성 요망
컨셉 및 메뉴 특징
나트륨, 당류 저감을 위한 요리 특징
주재료(2인 기준)
양념 및 조미료 (계량단위 : 컵, Ts 준수)
사진 첨부	완성사진	재료사진
2인분량 레시피 (조리방법 및 순서)	※ 면밀한 심사를 위하여 6단계로 구체적 기재 요망 ①		조리사진
	②		조리사진
	③		조리사진
	④		조리사진
	⑤		조리사진
	⑥		조리사진

붙임 1. 경진대회 메뉴별 조리법 작성 참고자료

2021년 나트륨‧당류 저감 요리경연대회 추진계획서 작성시 참고용입니다.

※ 반드시 첨부서류 제출 시 삭제 후 제출 바랍니다.

첨부 서류는 한글파일 또는 PPT 로 작성하되 본 양식의 분량은 조정 가능합니다.

◎ 경연 내용

1) 내용 : 캠핑에 어울리는 저당, 저나트륨 캠핑요리 경연

2) 구성 : 한 끼 식사에 메인 요리 1개, 서브 요리 1개 총 2개

◎ 심사 방법

(예선) 전문가들의 서면 심사를 통해 본선 진출 10개팀 선발

(본선) 경연 형식의 요리경연대회를 통한 현장 평가

** 전문가(70점) + 국민 맛 평가단(30점) 점수를 합산하여 심사

※ 본선진출팀은

출품한 나트륨/당류 저감 레시피를 소개하는 프리젠테이션(PPT. 3분내외 용) 또는 영상(3분내외 분량) 제출    * 예선 발표 이후 본선진출 10개팀만 제출 (추후 개별 안내)

◎ 심사 기준

1) 캠핑요리의 적합성 및 레시피의 창의성

2) 저감요리(저당‧저나트륨)로서의 기능 및 맛 평가

3) 대중적 레시피로 활용 가능성

◎ 레시피 필수 구성요소

1) 조리 방법 및 순서는 6단계로 작성(필수)

- 6단계로 레시피 구성이 힘들시 단계롤 합치거나 쪼개어 최대한 6단계로 작성

2) 나트륨, 당류의 사용을 최소화하고, 나트륨‧당류를 대체하는 식재료 사용으로 창의적인 저감방법 제시 시 높은 점수를 받을 수 있습니다.

3) 나트륨‧당류 줄인 조리팁 등 정보 제공(6단계 작성 시 기재 – 가산점 사항)

4) 마지막 페이지의 별첨을 활용하여 계량 단위를 표준화하여 작성

5) 양념, 소스 등 별도 시제품 사용 시 제품명 기재 ex) 해찬들 태양초 고추장, 오뚜기 1/2칼로리 마요네즈

6) 실내 경연임을 고려하여 인덕션 사용에 맞는 조리방법(실내 경연 임을 고려한) 개발

* 오븐 사용, 얼리거나, 굳혀야하는 조리방법 지양

[별첨] 계량 단위 표준을 위한 가이드

※레시피 작성시 아래의 계량단위로 작성해주세요.