2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회 참가자 모집공고

지역의 농특산물을 이용한 다양한 음식 개발을 통해 음식문화의 대중화에  기여하고 특색있는 맛과 멋을 가진 향토음식을 새롭게 발굴하여 자원화 하고자 『2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회』를 개최하오니, 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.

2023. 7. 31.

의  령  군  수

대  회  요  강

Ⅰ. 대회개요

□ 대 회 명: 2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회

□ 주    제: 리치 푸드(Rich Food), 한상을 차리다

□ 일    시: 2023. 10. 7.(토) 10:00~14:00

□ 장    소: 의령군 서동생활공원

□ 주최·주관: 의령군

□ 후    원: 경상남도

□ 공모내용

- 의령 농·특산물을 주재료로 외식 판매 가능한 주메뉴 1종

- 주메뉴와 함께 곁들이는 메뉴 구성하여 한상차리기(경연시 플레이팅은 자유)

- 대회수상작은 2024년 의령 향토음식 메인메뉴로 구성할 예정

□ 응모자격: 대한민국 국민 누구나(팀당 2인 이내)

□ 행사내용: 요리경연대회 진행, 전시 및 시식, 부대행사 등

□ 시상내역

구 분		시 상 훈 격	부 상	팀 수
계			1,200만원	20
경연부문	대 상	경상남도지사	상장, 상금 180만원	1
	최우수상	의령군수	상장, 상금 130만원	2
	우 수 상	의령군수	상장, 상금 80만원	5
	장 려 상	의령군수	상장, 상금 30만원	12

Ⅱ. 신청 접수 및 일정

□ 접수기간: 2023. 8. 7.(월) ~ 8. 31.(목) 18:00까지

□ 신청서 교부: 의령군 홈페이지 https://www.uiryeong.go.kr/

□ 접수방법: 방문, 우편, 인터넷 접수(우편접수 시 접수기간 내 도착에 한함)

□ 제출서류: 참가신청서, 신분증 사본
□ 접 수 처

- 경남 의령군 의령읍 의병로9동길 30 의령군농업기술센터(우52139)

- TEL. 055-570-4183~5 / / E- mail: tykim2918@korea.kr

※ 접수 된 서류는 일체 반환되지 않으며, 신청 후 반드시 본인이 확인바람

□ 추진일정

공고	⇛	서류접수	⇛	서류심사결과	⇛	현장경연
2023.7.31. ~ 8.31.		2023.8.7. ~ 8.31.		2023.9.19.		2023.10.7.

□ 참가팀 확정 및 발표: 자체 심사 후 개별 통보

-  2023. 9. 19.(화) 14:00 (군청 홈페이지 & 개별 통보)

□ 현장경연: 20팀

※ 대기 3팀(경연 2일전까지 본선경연 포기자 발생 시 대기순으로 참가)

□ 문 의 처: 의령군농업기술센터 농촌자원담당(055-570-4183)

Ⅲ. 심사기준

□ 서류심사

평가기준	배점	평 가 내 용
서류 적격심사	10	• 레시피 작성 • 요리배경 및 스토리 • 재료간 궁합
주제의 정통성	30	• 의령 우수 특산물의 활용정도 • 관광음식 상품의 가치 • 의령 농·특산물의 소비정도
창의성	30	• 독창적 아이디어와 기존요리와의 탈 중복성 • 재료의 활용도
대중성 및 보급 가능성	30	• 대표음식으로서의 육성 가능성 • 식당 메뉴로서의 가치(경제성) • 상품으로써의 가능성
계	100

□ 현장경연

평가기준	배점	평 가 내 용
음식의 모양과 완성도	30	• 출품작의 전체적인 예술적 조화 • 맛 • 식재료간의 조화
전문성	30	• 조리의 정확성 및 표준화 • 요리에 대한 이해 • 주요 영양소의 균형 • 외식트렌드
대중성 및 보급 가능성	30	• 대표음식으로서의 육성 가능성 • 식당 메뉴로서의 가치 • 조리의 간편성 및 적용성 • 메뉴 대중화 가능성
위생 및 마무리	10	• 조리복 등 복장, 개인위생 및 청결상태
합 계	100
감 점		• 행사장 지연도착 및 이탈 -5점 • 사전 조리법의 이탈 -5점

Ⅳ. 대회규정

1. 본 대회는 「2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회」로서 경연에 출품된 작품의 상품화, 전시, 녹화, 책자 제작 등에 관한 모든 소유권과 저작권은 의령군에 있다.

2. 의령군에 귀속되는 저작재산권은 대회진행과 관련한 참가자의 사진,     행사사진, 음식사진, 이와 관련된 인터뷰 내용, 당선작의 출품자    초상권 등을 포함하며, 주최측의 홍보 등을 위해 저작재산권을    자유롭게 이용할 수 있다.

3. 본 대회 참가자격은 대한민국 거주자 누구나 가능하며, 참가자는     팀 단위로 참가한다.(팀당 2인 이내)

4. 본 대회에 참가를 희망하는 팀은 참가신청서, 표준레시피, 완성    사진 각 1매를 제출하여야 한다.

5. 본선 경연팀은 정해진 날짜까지 출품설명서를 제출하여 1차 심사에    응하여야 하며 이를 응하지 않을 경우 실격처리 한다.

6. 각 경연팀은 경연 일시를 준수하여 경연시간 전에 도구점검 및 경연    준비를 마쳐야 한다.

- 경연팀은 신분증을 지참하여 지정된 시간까지 접수하여 네임텍을      수령(타인 양도 불가)하여야 하며 접수하지 않는 참가자는 실격      처리한다.

- 경연팀은 주어진 시간(80분) 내에 조리를 완성하여야 한다.

- 사전 조리 허용 범위는 기본 재료 손질 등의 전 처리 과정이며       조리 및 가공되지 않아야 한다. (숙성 제외, 사전조리는 박피는       가능하지만 절단 및 성형은 불가)

7. 모든 참가자는 경연장에서 심사위원들의 요구에 따라 출전요리에    대해 스토리텔링을 완성하여야 한다.

8. 경연대회의 기본집기는 다음과 같다.

- 조리용 테이블 각 1조(1,800mm×900mm), 세정대(공동사용)

- 야외용 가스레인지 1개, 부탄가스 2개, 바람막이 1개, 생수(2리터) 2병,

키친타올 1개, 쓰레기봉투 2점

- 앞치마 2장, 위생모 2장, 플라스틱마스크 2개

9. 참가자 전원은 위생복과 위생모를 갖춰야 하며, 위 8항의 기본집기를    제외한 요리재료와 식기 및 공간 연출재료 등은 직접 준비하여야    한다. 이 경우 경연자의 신분을 나타내는 어떠한 표식도 할 수 없다.

10. 경연팀은 전시경연용 출품작 각 1점(2인분 기준)을 포함한 전체  상차림을 각자 준비한 용기에 담아 준비된 전시경연장에 진열하고 심사위원 맛평가용 10점(한입분량), 시식용 20점을 주최측에서 제공한 용기에 소분하여 담아내도록 한다.

11. 참가자는 전시경연 테이블의 위치, 형태, 규격을 임의로 변경할     수 없으며 전시경연품은 행사당일 14시까지 또는 주최측의 승인     이전에 철수할 수 없다.

12. 수상자 결정 이후에도 의무사항의 불이행, 출품작의 표절/모작     등으로 밝혀질 경우 당선이 취소되며, 이로 인해 발생하는 민․형사상     모든 책임은 참가자에게 귀속한다.

13. 참가자는 경연 중 대회장을 이탈할 수 없으며 타인의 도움을     받을 수 없다.

14. 심사 및 채점 기준은 심사기준표에 의거 공정하게 평가하며,      참가자는 심사결과에 대하여 이의를 제기할 수 없다.

15. 본 규정을 위반한 참가자는 실격 처리될 수 있으며 주최측은    상황에 따라 규정을 수정 또는 추가할 수 있다.

16. 참가신청서 제출은 대회참가규정에 동의함을 의미하므로 모든    참가희망자는 신청서 제출 전에 본 대회규정을 숙지하여야 한다.

			「 2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회」 참 가 신 청 서					접수번호
								2023 - 호
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<동의여부> 개인정보 수집 및 이용에 동의하십니까? 동의함 □ 동의안함 □
참가자정보	팀 명	(※ 팀명에 소속, 이름 등이 나타나지 않아야 함)
	메뉴명
	메뉴소개	(필히 작성요망, 5~7줄 정도)
참가자인적사항	구분	성명		생년월일	성별	주 소	휴대폰
	대표 출전자
	보조 출전자
	계좌정보	계좌번호 : ( 은행) ※대표출전자명의 계좌 (예금주 : )
붙임서류		표준레시피, 출전자 신분증 사본(대표, 보조)
위와 같이 『2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회』에 참가하고자 대회 참가신청서를 제출하며 본 대회 참가규정에 동의합니다. 2023년 월 일 신청인(대표자명) : (서명 또는 인) 의령군수 귀하

「2023 의령 향토음식 전국요리 경연대회」

표준레시피

(성인 2인분 기준)

요 리 명
요 리 의 특징설명
사 용 조리기구		□ □				조리시간		분
조리포인트
재료	재료명		단위	투입량	재료명	단위	투입량	재료명	단위	투입량
조리방법

조리방법
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