진해군항상권활성화센터 공고 제2023 - 61호

진해군항상권『제2회 군항대첩 요리경연대회』

안내 및 참가자 모집공고

진해군항상권활성화 사업의 일환으로 요리경연대회 참가자모집을 다음과 같이 모집하오니, 창원시에 거주하는 고등학생&대학생, 일반인, 전통시장 상인의 많은 참여를 바랍니다.

2023.  9. 12 .

창원시상권활성화재단 이사장

	1		요리경연대회

가. 사업목적

▪  진해군항상권에 적용할 수 있는 차별화된 먹거리 발굴 및 홍보

▪  상인과 지역민이 함께하는 요리경연대회로 정기 이벤트로 활성화

나. 지원내용 및 지원한도

▪ 경연대회 상금

▪ 수상작품에 대해서 향후 상권내 창업 아이템으로 활용

구  분

내             용

지원규모

∘ 학생부, 일반부, 상인부 총 12팀(팀당 2인이상)

사업기간

’23. 8월 ~ 10월 (선착순 마감)

지원대상

∘ 창원시 거주 남녀노소 누구나 가능

지원내용

∘ 경연대회 상금

- (대상) 1,000,00원(1팀)

- (최우수상) 700,00원(1팀)

- (우수상) 500,00원(1팀)

- (장려상/참가상) 1,800,000원(9팀)

∘ 수상작품에 대해서 향후 상권내 창업 아이템으로 활용

경연주제

∘ 우리가 만드는 진해 특산물 활용 대표 먹거리

신청 및 선정절차

∘신청

- 창원시상권활성화재단 홈페이지 내에서 신청서 다운

- 신청서 e-mail제출 (이메일 : erunlab@daum.net)

- 창원시상권활성화재단(☎055-551-2907)

- 이런연구소(☎010-6569-6590)

∘절차

① 신청서 및 구비서류 제출

(소상공인 → 재단/용역사)

② 선정 및 통보

(재단 → 소상공)

※ 서류심사, 차후 현장심사 예정

심사기준

∘1차 서류심사 – 작품성/대중성/독창성/ 상품화가능성 (12팀선발)

∘2차 대회심사 – 상품성/맛/모양/창의성/실용성/숙련도/위생

신청기간

∘2023. 9. 12.(화) ∼ 10. 13.(금)

구비서류

∘[붙임 1] 모집포스터

∘[붙임 2] 진해군항대첩 요리경연대회 참가규정집

∘[붙임 3] 요리경연대회 참가  신청서

∘[붙임 4] 요리경연대회 출품작 설명서

[붙임 1]

<모집 포스터>

[카드뉴스]

[붙임 2] 진해군항대첩 요리경연대회 참가규정집

2023년 제2회 진해군항대첩

요리경연대회 참가규정집

2023. 09

참 가 규 정

(※본 규정은 참가신청서 접수 전에 숙지하여야 한다.)

1. 총  칙

가. 경연에 관한 일반사항은 본 규정이 정하는 바에 따라야 한다.

나. 경연된 제품에 대하여 보호 관리의 의무를 가지나, 불의의 사고에

대한 손해에 대해서는 그 책임을 지지 않는다.

다. 경연에 출품된 요리의 소유권과 저작권은 창원시상권활성화재단에 있다.

라. 행사 주최(관)측은 상황에 따라 본 대회 규정을 수정 또는 추가할 수 있다.

마. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격이 될 수 있다.

2. 출품작 요건

가. 경연주제 ‘제2회 진해군항대첩 요리경연대회’

○ 진해 특산물(해산물 등)을 활용한 요리대전

(※ 주메뉴 포함 2종 이내)

○ 2인기준, 판매가 3만원 이하(재료비 50%이내)의 부담없는 가격

(※ 출품설명서 단품별 가격 제출)

○ 음식점에서 바로 상품화 가능한 메뉴 제시

○ 한식, 중식, 양식, 일식, 제과제빵(포장용, 선물용), 밀키트 등 음식형태는

구분 없음

나. 경연구성 및 심사

○ 출품작 설명서(10%),  ○ 상차림 전시(40%),  ○ 라이브 경연(50%)

다. 전시 출품작

○ 전시테이블 면적은 팀별 95×75㎝ 이내이며, 디스플레이는 참가자        가하여야 한다.

※ 전시 출품작의 디스플레이가 지정공간을 초과하면 감점된다.

라. 기타

○ 식품에 사용하는 원재료 및 색소, 향료 등은 보건복지부 고시규정 허용 첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체사용이 적발될 시에는 심사위원회에서 실격처리 할 수 있다.

3. 심사기준

가. 1차 서류심사 : 서류심사로 현장경진 참가자 10팀 선정

- 기준 : 작품성(20), 대중성(20), 독창성(30), 상품화가능성(30)

나. 2차 현장경연 : 심사기준에 의해 채점하고 총점수로 등위 결정

-가성비(30점) : 최쇠한의 비용으로 최대의 맛을추구

-창의성(20점) : 독창적 아이디어 유무, 재료선택의 어울림

-대중성(15점) : 재료선택의 보편성, 조리과정의 편리함

-모양, 시식(15점) : 음식의 조화, 색감, 맛

-상품성(10점) : 판매가능성

-조리과정(5점) : 조리기구의 적절한 사용, 조리과정의 체계도

4. 경연대회 참가 준수사항

가. 경연자는 지정시간 내에는 경연장소에 도착하여야 한다.(명찰 배부)

- 경연자는 흰색 위생복(상), 앞치마 및 위생모를 기본으로 착용하여야

한다.

- 등록장소 : 현장행사본부 / 이런연구소(E_RUN Lab)

- 준비사항 : 경연복, 경연재료, 기구, 전기연결선 등 필요시 본인이 준비                  신분증 지참

- 요리 경연대회 참가자는 12시까지 참석 부탁드립니다.

※ 기본제공 물품 : 버너(1개), 생수 1병(1.8ℓ), 위생마스크

나. 경연자는 제출한 레시피와 동일한 경연물을 제출하여야 하며 동일

하지 않을 경우 불이익을 받을 수 있다. 타 요리전시 및 요리대회

출품작은 심사 시 결격사유가 된다.

다. 주최 측 사전통보 없이 결시하는 자는 다음해 경연대회 신청시 제외된다.

라. 참가인원은 팀당 1명 또는 2명으로 한다.

마. 전시경연요리는 전시용탁자(95*75cm)에 행사당일 13시00분부터 15시 00분 까지 전시 완료하되 장식에 필요한 물품은 본인이 준비하며 주최 측의 허락없이 철수 할 수 없으며 출품작품의 용기, 전시재료는 대회 완료(행사당일 16:00 이후) 후 본인이 직접 철수 마무리 한다.

바. 현장경연 출전자는 경연대회 시작 전 준비 완료하여야 한다.

사. 경연 중 간단한 자기소개, 요리 특징 등 인터뷰 준비한다.

아. 라이브경연 출품작은 전시용과 같은 상차림 형태로 제출하고 심사에 임한다.

자. 식재료 사전 준비 허용기준

- 육류, 가금류, 생선, 해산물 등 사전 밑손질 가능

- 채소의 경우 80% 사전손질 가능, 당일 20%정도 현장 조리

- 시간 내 조리가능토록 사전에 다듬어 준비

차. 출품요리는 반환하지 않으며 출품작의 소유권과 저작권은 창원시상권활성화재단에 귀속되며 홍보자료, 인쇄물 등으로 활용된다.

[붙임 3] 요리경연대회 참가 신청서

[신청서 표지]

접수번호		2023년 제2회 진해군항대첩 요리경연대회 참 가 신 청 서
2023- 호 (2023. . .)
출 품 작 명
참가신청서	팀 장	성 명		E-Mail
		생년월일
		주 소
		연 락 처 (자 택)		휴대폰
		계좌번호
	팀 원	성 명		E-Mail
		생년월일
		주 소
		연 락 처 (자 택)		휴대폰
2023년 제2회 진해군항대첩 요리경연대회에 참가하고자 위와 같이 신청서를 제출합니다. 2023년 월 일 신청인 성명 (인) 창원시상권활성화재단·이런연구소 귀하
※ 첨부서류 : 출품작 설명서 및 사진 1부. ○ 접수기간 : 09월 12일~10월 13일 도착분(※우편 동일 도착분) ○ 접수방법 : 방문, 우편, E-mail / 010-6569-6590 ○ 접 수 처 : 경남 창원시 진해구 충장로 104, 2층(진해군항상권활성화센터) E-mail 접수 : erunlab@daum.net(신청 후 전화 확인 바람.) ※ 출품작의 소유권과 저작권은 창원시상권활성화재단에 귀속되며 홍보자료, 인쇄물 등으로 활용됩니다.

[붙임 4] 출품작 설명서

2023년 제2회 진해군항대첩 요리경연대회 출 품 작 설 명 서(1)
대 표 참가자명
출 품 작 명
전 체 작 품 설 명	출품한 상차림 메뉴 컨셉, 스토리, 상품화 방안 등 기술 (글자크기 13p, 10줄 이내로 요약 설명)
재료비내역 (※12,000원 내외)	번호	요 리 명	재료비(원)	비 고
	1			[붙임1-2] 요리설명
	2			〃
	3			〃
	4			〃
	5			〃
	6			〃
	7			〃
	합계
작 품 사 진	상차림 사진(전체)
☆ 작성시 주의사항 : 본 출품작설명서는 상품화시 기초자료로 활용될 계획이며 심사시 배점(10점)이 있으니 신중히 작성하여 주시기 바랍니다.

2023년 제2회 진해군항대첩 요리경연대회 출품작요리별설명서(2)
대표 참가자명	팀장 성함
1. 요 리 명	출품작 이름
재료 및 분량 (2인 기준)	재료의 소요량을 정확히 표시 - 단위는 ㎏, ｇ, ℓ, ㎖로 표시
조 리 방 법	주메뉴는 가능한 상세히 작성하며 주메뉴 이외 메뉴는 요약하여 작성하여도 무방함. (상차림메뉴 전부 기술)

[붙임 5] 개인정보수집 및 활용 동의서

【 개인정보 수집 및 활용 동의서 】

∎ 관련법규 : 개인정보 보호법 제15조, 제22조, 제24조

∎ 기본 개인정보 수집․활용 [필수]

경연대회 참가 접수를 위하여 아래와 같이 개인정보를 수집‧이용 및 제3자 제공하고자 합니다. 내용을 자세히 읽으신 후 동의 여부를 결정하여 주십시오.

■ 개인정보 수집‧이용 내역 (필수사항)

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용의 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
이름, 생년월일	본인 식별 절차에 이용	경연대회 참가 접수 및 운영 : 준영구 보관
연락처, 주소	경연대회 관련 공지사항 제공

※ 위의 개인정보 수집‧이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 동의를 거부할 경우 원활한 참가접수를 할 수 없어 참가에 제한을 받을 수 있습니다.

- 개인정보 수집 및 이용에 대한 안내를 확인하였고 이에 동의합니다.  □동의함    □동의하지 않음

■ 개인정보 제3자 제공 내역 (필수사항)

제공 받는자	제공 목적	제공 항목	보유기간
상장발급 단체·기관장	수상정보 기록	성명, 생년월일, 휴대전화번호, 이메일주소, 주소, 소속	3년

※ 위의 개인정보 제공에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 동의를 거부할 경우 원활한 참가접수를 할 수 없어 참가에 제한을 받을 수 있습니다.

- 개인정보 제3자 제공에 대한 안내를 확인하였고 이에 동의합니다.   □동의함       □동의하지 않음

※ 개인정보 제공자가 동의한 내용외의 다른 목적으로 활용하거나 제3자에게 제공되지 않으며, 제공된    개인정보의 이용을 거부하고자 할 때에는 개인정보 관리책임자를 통해 열람, 정정, 삭제를 요구할 수   있음

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2023년     월     일

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