(사)남원추어식품클러스터사업단 공고 제2023-05호

남원시장배 추어요리 경연대회 참가자 모집 공고

(사)남원추어식품클러스터사업단에서 추진중인 ‘2023 미꾸리 하늘을 날다’의 주요행사인 「남원시장배 추어요리 경연대회」의 참가자를 아래와 같이 공개모집 하오니 많은 참여 바랍니다.

2023.  9  14.

(사)남원추어식품클러스터사업단장

1. 대회개요

❍ 대 회 명 : 『2023 미꾸리 하늘을 날다』
남원시장배 추어탕경진대회, 남원시장배 이색추어요리대회(총 2개 대회)

❍ 일    시 : 남원시장배 추어탕경진대회 - 2023. 10. 7.(토) 13:00 ~ 16:00
남원시장배 이색추어요리대회 - 2023. 10. 8.(일) 13:00 ~ 16:00
폐회 및 시상식 – 2023. 10. 9.(월) 15:00~16:00

❍ 장    소 : 남원종합스포츠타운 내 「2023 미꾸리 하늘을 날다」 행사장

참가자 공개모집		1차 심사		본선대회 참가자 선발		요리경연대회 개최
‘23. 9월 14일(목)~ 9월 27일(수)		참가신청 서류를 통한 심사		대회 당 15개팀 선발 (팀당 1명 또는 2명) (합격자 개별 통보)		▶본선대회 진행 ▶수상작품 전시 ▶시식품평 ▶시상식 개최
‘23. 9월		‘23. 9월 27일(수) 까지		‘23. 10월 2일(화)		‘23. 10월 7일~9일

❍ 대회 추진 일정

2. 참가안내

□ 참여대상 : 나만의 추어 요리를 자랑하고 싶은 누구나

□ 경연규모 : 대회 당 15개 팀(팀당 1명 또는 2명) / 팀당 1개 대회만 신청 가능

□ 접수기간 : 2023. 9. 14.(목) ~ 9. 27.(수) 18:00 까지 도착분에 한함.

□ 지원내용 : 본선 참가팀 재료비 제공(최대 20만원, 경연 후 계좌이체)

□ 신청서교부 : 남원시청 홈페이지 / https://www.namwon.go.kr / 공지사항
구글 드라이브 다운로드 /
https://drive.google.com/file/d/16lOfWr3BPhyEMITQX2g20WyJFgyaJV4u/view?usp=sharing

※ 신청접수

- 이메일 및 전화 : tldud2646@naver.com

(참가 접수 후 유선 확인 필수 ☎ 063-243-7228)

- 메일제목 : 예시) 남원시장배 추어탕경진대회 참가신청 – ○○○(대표자 이름)

- 구글폼 신청서 작성 : https://forms.gle/d1spH3MfpnWaRhFR9

※ 제출서류	① 참가신청서	② 서약서	③ 신분증 사본
	④ 개인정보제공동의서
* 이색추어요리대회는 요리 레시피와 요리 사진 4매 추가 제출

※ 접수된 서류는 일체 반환 되지 않습니다.

□ 신청방법 : 이메일(e-mail) 또는 구글폼 신청수 접수

□ 심사방법

- 1차 심사 : 심사위원 서류심사 후 본선 진출자(대회 당 15개팀) 선발

① 접수 기간 : 2023. 9. 14.(목) ~ 9. 27.(수) 18:00 까지 도착분에 한함.

② 심사 방법 : 서류심사(남원시/(사)남원추어식품클러스터사업단)

③ 결과 통보 : 2023. 10. 2.(화) 개별 유선통보

- 2차 본선(경연): 심사위원 현장심사 및 현장 시식(일반인) 합산으로 순위 결정

① 심사 위원 : 전문심사위원 / 현장 일반 관광객

② 평가기준(심사위원)

기준	내 용	평가점수
		추어탕대회	이색추어요리
맛	• 주재료와 부재료의 맛의 조화 • 전체적인 맛과 향	40	30
구성	• 주재료와 부재료의 조화 및 색상 • 출품작의 플레이팅	30	20
숙련도	• 재료준비 및 조리과정의 전문성 • 조리숙련정도 및 자세	20	10
위생	• 조리과정의 청결함, 개인위생, 정리정돈	10	10
시장성	• 독창적인 창의성 • 조리의 편의성 • 맛의 대중성	-	30
합 계		100	100

※ 개인위생 청결 상태 미흡, 행사 규정 위반 시 감점 요인이 됩니다.

※ 심사위원 : 교수 및 전문가(셰프) 등

③ 대회 별 평가 비율

- 남원시장배 추어탕경진대회 – 5 : 5(전문심사위원 : 일반인 현장시식)
- 남원시장배 이색추어요리대회 – 6 : 4(전문심사위원 : 일반인 현장시식)

※ 현장시식은 시식 후 우수작에 스티커 부착
(개인당 3장 지급/순위별 색상 구분), ex)빨강 3점, 노랑 2점, 녹색 1점

□ 시상내역 : 대회 당 4개팀 총 8개팀 (총 시상금 400만원)

시상구분	인원(팀)	시상 내용	훈 격
계	총 8팀	상장 및 상금 (총 400만원)	남원시장 (8명)
대 상	각 1개팀	상장 및 상금 (각 100만원)
금 상	각 1개팀	상장 및 상금 (각 50만원)
은 상	각 1개팀	상장 및 상금 (각 30만원)
동 상	각 1개팀	상장 및 상금 (각 20만원)

- 수상자 상장 및 시상금

※ 시상금의 제세공과금은 수상자가 부담함.

3. 참가자 규정

□ 출품작 요건

□ 경연주제

- 남원시장배 추어탕경진대회 : 추어탕의 고유의 맛을 살린 작품

- 남원시장배 이색추어경진대회 : 추어를 이용한 독창적이고 특색있는 작품

□ 출품작은 전시용(1인분), 심사위원 및 현장시식용 4인분 준비

※ 총 5인분 준비

□ 주최측 지원 사항

□ 팀별 지원

- 본선(경연) 참가팀 재료비 지원(팀당 20만원, 경연 후 계좌이체)

- 작업테이블 (D1800×W800) 2개, 소금/설탕 등 기본양념, 생수(2L) 2병,

키친타올 1개, 요리명패(판넬) 1개, 레시피명패 1개, 유니폼(위생복, 앞치마, 모자)

최대 2세트, 시음컵 20개 정도

□ 공동사용 지원(상하수 시설없음)

- 전시테이블, 음식물쓰레기통, 전기

□ 개별 준비사항

- 신분증

- 손질 완료된 국내산 주재료, 양념, 소스, 버너, 냄비, 식칼 등 조리기구 및
요리 및 테이블 세팅에 필요한 물품 일체 각 팀에서 준비

- 전시 및 심사위원 제출용 용기 준비, 자체 디스플레이 및 작품 장식은               자유롭게 한다.

- 주최 측에서 제공하는 테이블 외에 다른 테이블 사용은 금한다.

※ 요리경연 장소 실외

□ 대회 진행 규정

□ 등록 장소 : 대회 장소 본부석

□ 경연자는 지정시간(시작 1시간 전) 내에 경연 장소에 도착하여 등록한다.

※ 행사장 지연 도착 및 이탈(감점-5)

□ 경연자는 지급된 위생복 또는 앞치마, 위생모, 마스크를 착용한다.

□ 경연은 60분 동안 진행되며, 시간 내에 출품작 전시용(1인분) 및 시식용(4인분/         심사용, 현장시식용)을 제출 한다.

☞ 참가자가 만든 요리 - 사진촬영 전시용 : 1인분

- 심사위원 시식용 : 1인분

- 현장시식용 : 3인분(한입에 먹을 수 있을 양 시음컵 15~20개 정도)

- 정해진 시간 내에 심사를 위해 테이블에 작품과 레시피를 함께 전시한다.

- 경연 후 주방을 깨끗하게 정리 정돈 하는 것까지 심사대상에 포함된다.

- 모든 출품작은 먹을 수 있는 재료를 사용해야 한다.

□ 기타 규정 사항

□ 식품에 사용하는 원재료(국내산) 및 색소, 향료 등은 식품의약품안전처 고시규정      허용 첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체 사용이       적발될시에는 심사위원회에서 실격 처리할 수 있다.

□ 재료 손질 및 준비사항 미비에 대하여 발생 되는 불이익에 대하여 이의를 제기      할 수 없으며, 필요시 현장 요원의 도움을 받아 해결한다.

□ 타 요리전시 및 요리대회 출품작은 심사 시 결격사유가 된다.

□ 주최 측 사전 통보 없이 결시하는 자는 다음 해 경연대회 신청 시 제외된다.

□ 출품요리 레시피는 반환하지 않으며 출품작의 소유권과 저작권은 남원시에 귀속되고      홍보자료, 인쇄물 활용 등 어떠한 사용에도 이의를 제기할 수 없다.

□ 참가규정에 정하여지지 않은 사항이 발생 시 주최 측과 상호협의 처리한다.

□ 문의사항 : 행사운영사무국  ☎ 063-243-7228

참가 규정

1. 참가신청서 제출은 자동적으로 경연대회 참가 규정에 동의함을 의미하므로,

경연대회 참가자는 신청서 제출 전에 반드시 참가 규정을 숙지해야 한다.

2. 모든 참가작품의 저작권, 소유권, 활용권은 주최(남원시) 측에 귀속되며 레시피
홍보에 사용된다.

3. 경연 시작 시간까지 도착하지 않은 참가자는 실격 처리된다.

4. 참가자는 반드시 정해진 양식에 따라 신청서, 레시피, 사진을 제출해야 한다.

5. 참가 신청 내용과 출품내용이 다를 경우 불이익을 받을 수 있다.

6. 주최 측은 참가자들의 전시품, 장비, 용구, 개인 소지품의 손상이나 분실과 본인 부주의로  인한 안전사고 발생에 대하여 책임을 지지 않는다.

7. 전시품은 심사가 끝나고 사진 촬영 전까지 전시하여야 한다.

8. 참가자는 완성된 요리작품을 심사 전 전시하지 못하면 심사에서 제외된다.

9. 모든 참가자는 지급된 청결한 위생복 또는 앞치마, 위생모, 마스크를 착용하여야 합니다.

10. 본선 참가자는 공동 참여자를 포함하여 2인까지 참여한다.

11. 본선 참가자는 출품작 전시용 1인분, 심사위원 1인분, 시식용 3인분을 준비한다.

12. 출품 음식 전시에 필요한 디스플레이, 작품장식, 작품전시용 그릇은 본인이 준비하여야

한다.

13. 경연 시에 정해진 인원 이외 추가된 경우 심사 시 불이익을 받을 수 있다.

14. 참가팀은 심사위원의 최종결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떠한 이의신청도 허용되지       않음을 원칙으로 한다.

15. 경연대회 출품 음식은 남원시 또는 타지역 요리대회 수상 작품을 출품해서는 안되며,          본대회 수상 작품이 다른 요리대회 등에서 수상하였을 경우 본 시상을 취소한다.

16. 상금 및 지원금은 대표자 본인 명의 은행 계좌로 입금되며, 행사 종료 이후에
지급한다.

17. 본선 경연 시 뜨거운 요리, 사전 조리 허용범위는 다음과 같다.

○ 기본소스, 육수, 반죽을 가져오는 것은 허용(가공식품은 금지)

○ 수산물, 채소의 경우 80%정도 손질 가능, 20% 정도는 현장 조리

[서식 1]

접수번호

- 2023 미꾸리 하늘을 날다 -

남원시장배 추어요리대회 참가신청서

2023 -  호

(접수순)

신 청 대 회 명

남원시장배 추어탕경진대회 (  ) 남원시장배 이색추어요리대회 (  )

출 품 작 명

참가신청자

대표자

성    명

성별

생년월일

주    소

연락처

(휴대폰)

E-mail

계좌번호

공동참여자

성   명

성별

생년월일

주   소

연락처

(휴대폰)

E-mail

2023년 남원시장배 추어요리경연대회에 참가하고자 위와 같이 신청서를 제출합니다.

2023년     월      일

신청자       성명              (서명 또는 인)

남원시장 귀하

(사)남원추어식품클러스터사업단 이사장 귀하

※ 제출서류	① 참가신청서(서식1)	② 참가작품 레시피(서식2)	③ 작품사진(컬러) 단계별 4매(서식3)
	④ 개인정보제공동의서 1부(서식4)		⑤ 서약서(서식5)
	⑥ 신분증 사본

․ 접 수 기 간 : 2023. 9. 14.(목)~ 9. 27.(수) 18:00까지

․ 접  수  처 : 행사운영사무국(☎ 063-243-7228)

[서식 2]

- 2023 미꾸리 하늘을 날다 남원시장배 이색추어요리대회 - 참 가 작 품 레 시 피
출 품 작 명
출품작설명	※ 작품설명 시 별지 사용 가능 ▪ 요리의 특징
재료 및 분량	재료명	투입량		단위	재료명	투입량	단위	재료명	투입량	단위
	미꾸리	180		g	들깨물	20	g	생수	500	g
조 리 방 법	※ 재료 활용 상세 설명(별지 사용 가능) ▪ 조리방법/레시피 (사용 재료/조리 순서에 따라 자세히 기술)
※ 작성시 주의사항 : 레시피 설명서는 1차 서류 심사 자료로 활용될 계획이므로 최대한 메뉴의 컨셉을 상세히 설명하셔서 추후 불이익이 없도록 작성 요망

[서식 3]

- 2023 미꾸리 하늘을 날다 남원시장배 이색추어요리대회 - 참 가 작 품 조 리 사 진 및 완 성 사 진
출 품 작 명
조리과정사진	※ 조리과정 사진
	※ 조리과정명
완성사진
※ 작성시 주의사항 : 레시피 설명서는 1차 서류 심사 자료로 활용될 계획이므로 최대한 메뉴의 컨셉을 상세히 설명하셔서 추후 불이익이 없도록 작성 요망 (필요시 칸을 추가하거나 삭제 가능)

[서식 4]

개인정보 수집·이용 동의서

❍ 개인정보의 수집항목 및 방법

「개인정보보호법」 제15조 및 제22조에 따라 아래와 같이 개인정보 수집·이용함에 있어 귀하의 동의를 받고자 합니다.

1. 수집․이용 목적: 「2023 미꾸리 하늘을 날다」 남원시장배 추어요리대회 수상작 선발 및            활동 서비스제공 등

2. 수집항목: 성명, 성별, 생년월일, 소속, 연락처(휴대전화번호, 이메일, 주소),계좌번호,                  출품작 소개

3. 보유기간 : 경연대회 발표일로부터 2년(수집항목 삭제)

❍ 개인정보 수집‧이용목적 및 보유‧이용기간

「2023 미꾸리 하늘을 날다」 남원시장배 추어요리대회 참가 신청 접수일로부터 서류심사, 결과 통보, 현장 경연 등에 이용하기 위하여 최소한의 개인정보를 보유 및 이용하게 됩니다.

※ 수집한 개인정보는 상기 수집‧이용 목적 외에 다른 목적으로 사용되지 않습니다.

❑ 개인정보 수집‧이용 동의

※ 정보 주체는 개인정보의 수집‧이용에 대해 거부할 수 있으며, 동의 거부 시 ‘2023 미꾸리 하늘을 날다’ 남원시장배 추어요리경연대회 접수가 되지 않습니다.

❏ 위의 개인정보 수집 및 이용 동의서를 모두 읽었으며, 이에 동의하십니까?

□ 동의합니다.      □ 동의하지 않습니다.

❑ 법정대리인 동의서  ※ 참가자가 미성년자인 경우만 기재

본인은 미성년자의 법정대리인으로 위의 정보제공 및 수집 및 이용에 동의합니다.

법정대리인 성 명	(서명 또는 인)
법정대리인 연 락 처
법정대리인과의 관계

위 기재한 사항은 사실과 다름이 없음을 확인하고 『2023 미꾸리 하늘을 날다』 남원시장배 추어요리경연대회에 지원합니다.

2023년     월       일   성명(대표자) :                    서명 또는 (인)

[서식 4]

서 약 서

본인은 「2023 미꾸리 하늘을 날다」 남원시장배 추어요리대회에

작품을 출품함에 있어 다음 사항을 준수 할 것을 서약합니다.

◾ 참가자 본인은 제출 작품의 저작권을 소유하고 있으며, 제출된 제안서의
모든 내용 및 문서는 사실임을 확인함.

◾ 레시피에 대한 저작권, 초상권, 명예훼손 등 분쟁에 따른 모든 민∙형사상의 법적책임은 본인에게 있음.

◾ 해당 레시피는 일체 반환하지 않으며 출품작에 대한 저작권과 입상작의 저작재산권은 남원시에 귀속되며 공익적 목적으로 수정·변경·활용(필요 시 재가공)할 수 있음.

◾ 출품작의 소유권은 참가자에게 있으나, 경연대회 결과 및 사진∙영상자료는 남원시 홍보자료, 인쇄물 등으로 활용될 수 있음.

◾ 타 공모전에 시상 또는 수상된 경력이 있는 작품, 표절작품으로 판명될 경우 심사에서 제외되며, 시상 후라도 수상은 취소되며 상금은 반납하겠음.

2023년     월     일

성명(대표자) :                             서명 또는 (인)