제10회 참·참·참 파프리카레시피콘테스트 계(기)획안

1	추진 배경

□ 우리나라에서 생산되고 있는 자랑스러운 농산물인 파프리카의 영양학적인 우수성 홍보

□ 남녀노소 누구나 맛있고, 건강하게 먹을 수 있는 레시피를 발굴하여, 매일의 밥상에서 섭취할 수 있도록 소비 촉진 유도

□ 진짜 100% 천연비타민C <하루1개, 파프리카 먹기> 캠페인 전개

□ 매일매일 파프리카를 즐겁고 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 레시피 발굴 홍보

2	행사개요

□ 대 회 명 : 제10회 참·참·참 파프리카요리왕선발대회

(10th PAPRIKA RECIPE CONTEST)

□ 슬 로 건 : 참(Safety)·참(Healthy)·참(Delicious)한 하루1개 파프리카 레시피          □ 일    시  : 2025. 7. 15(화), 14:00 ∼ 17:00

□ 장    소 : 모나코 스페이스(2호선 강남역 9번 출구, 미정)

□ 참가인원 : 총 12팀(1인 또는 4인까지 1팀 가능)

□ 주    최 : (사)한국파프리카생산자자조회

□ 시상내역

시 상 훈 격	시 상 대 상	시 상 내 용
대 상	1팀	농림축산식품부 장관 상장 및 부상 200만원
최우수상	1팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상장 및 부상 100만원
우 수 상	2팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상장 및 부상 70만원
장 려 상	3팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상장 및 부상 40만원

※ 본선 진출자 중 입상을 못한 5팀(입선)은 참가비 명목으로 20만원씩 지급

3	세부 내용

1. 경연 내용

□ 일상의 식재료로서 파프리카 소비촉진 및 대중화 가능한 요리

- 스토리가 있는 파프리카 요리

- 간편식, 다이어트 및 건강식으로 늘상 접할 수 있는 요리

□ 파프리카만이 강조될 수 있는 차별화된 요리

건강한 식재료로 주요 영양소를 강조하는 레시피(노벨상을 만들어준 파프리카)

색깔별 영양소를 강조하는 레시피(채소계의 보석 파프리카)

과일보다 더 맛있는 파프리카 레시피(아삭하고 단맛 있는 파프리카)

2. 경연 소재 : 대한민국 파프리카(롱스위트 파프리카, 미니 파프리카 포함)

□ 한국산 파프리카를 주재료로 한 레시피

3. 참가 안내

□ 참가대상 : 파프리카를 사랑하고 즐길 줄 아는 누구나

□ 본선 참가자 : 총 12팀 내외(1인 또는 4인까지 1팀 가능)

□ 예선홍보: 경연대회 전문사이트 2곳, 요리전문 고등학교, 대학교, 요리학원등(별첨)

관련 학회(식생활교육학회, 대한지역사회영양학회, 한국 급식학회 등)

□ 예선 참가신청

1) 신청기간 : 2025. 6. 2.(월) ~ 6. 30.(월) 18:00까지

2) 제출서류 : 참가신청서, 레시피 설명서, 서약서 각 1부씩 첨부하여 이메일 접수

(제출서식 서식 준수)

- 레시피 설명서 : 재료 분량, 조리방법을 구체적으로 설명하고 완성된 요리 사진 포함

- 서약서 : 부정행위, 조리법에 대한 공동소유권 및 활용 계획

3) 제출서식 : (사)한국파프리카생산자자조회 홈페이지(www.paprika.or.kr)에서

다운로드하여 작성할 수 있도록 진행(예정)

4) 신청방법

- 참가신청은 2025년 파프리카레시피콘테스트 사무국(agri6300@naver.com)으로 신청

- 참가 신청한 메일주소로 신청확인 메일이 전송될 수 있는 시스템 구축

- 참가신청을 할 때에는 신청서와 서약서등 제시한 서류를 모두 제출

- 대회당일 최종 레시피 출력본 6부는 경연 전 심사 위원에게 제출

□ 본선 진출 공고

1) 예선 심사 : 2025년 7월 1일(화) ~ 7월 4일(금)

2) 예선 발표 : 7월 4일(금), (사)한국파프리카생산자자조회 홈페이지에 게재                   및 개별 통지

3) 본선경연 및 심사 : 2025년 7월 15일(화)

□ 접수 및 문의

2025 파프리카레시피콘테스트 주관 사무국

전 화 : 02-6300-8399, 이메일 : agri6300@naver.com

< 추 진 일 정 >

구 분	기 간	내 용
신청서 접수	6월 2일~6월 30일	agri6300@naver.com
예선 심사	7월 1일~7월 4일	참가신청 서류 심사
예선 결과발표	7월 4일	본선 진출자 12팀 주최 측 홈페이지 게재 및 개별 통지
본선	7월 15일	본선 & 셰프 쿠킹쇼 및 시상식

4. 본선 일정

□ 일    시  : 2025. 7. 15.(화) 14:00 ~ 17:00 (예정)

□ 레시피콘테스트 : 2025. 7. 15.(화) 14:30 ~ 15:10 (예정)

- 현장에서 1팀당 파프리카 레시피를 2인분씩 조리

□ 전문셰프 쿠킹쇼 : 2025. 7. 15.(화) 15:30 ~ 16:30 (예정)

□ 다 과 회 : 2025. 7. 15.(화) 14:00 ~ 17:00 (예정)

□ 전    시 : 2025. 7. 15.(화) 14:00 ~ 17:00 (예정)

- 아스픽 처리한 전시용 요리는 지정된 장소에 본선시작 30분 전까지 세팅완료

□ 시 상 식 : 2025. 7. 15.(화) 16:30 ~ 17:00 (예정)

□ 장    소  : 모나코 스페이스(2호선 강남역 9번 출구, 미정)

※일시 및 장소는 주최 측 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

< 콘테스트 일정표 >

2025년 7월 15일(화)
경 연	시 간
개회식 및 인사말씀	14:00 ~ 14:30
본선(40분)	14:30 ~ 15:10
심사	15:10 ~ 15:30
전문셰프 쿠킹쇼	15:30 ~ 16:00
쿠킹쇼 Q & A	16:00 ~ 16:30
시상식 및 정리	16:30 ~ 17:00
본선진출 요리전시 및 케이터링	14:00 ~ 17:00

※주최 측 사정에 따라 변경 가능

2025년 파프리카레시피콘테스트 본선대회 규정

1. 참가자(팀)는 1인 또는 4인까지 1팀으로 참여할 수 있다.

2. 경연 참가자는 신청서, 레시피를 접수기간에 제출하여 예선심사를 통과하여야 본선에 진출할 수 있다.

3. 심사시간은 각 팀별 경연 60분으로 한다(요리 40분, 심사 20분).

※요리시간 변경가능

4. 본선 참가자는 지정된 조리테이블에서만 작품을 조리할 수 있다.

5. 본선 참가자의 식재료와 조리기구 및 주방도구는 참가자가 지참한다.

다만, 주최 측에서 제공하는 시설과 물품은 아래와 같다.

▪ 가스버너     1테이블/4구

▪ 전자레인지   4테이블/1대 (공동 사용구역 지정)

※자세한 사항은 별첨사진(경연장 사진) 참조

6. 2025년 파프리카레시피콘테스트의 사전 조리 허용범위는 아래와 같다.

▪ 육수, 반죽을 가져오는 것은 허용된다.

▪ 날 채소의 경우 30% 정도 손질해 오는 것은 가능하며 나머지 70% 정도는 현장에서 진행되어야 한다.

▪ 육류, 가금류, 생선, 해산물은 사전에 손질 또는 트리밍(Trimming)이 가능하다.

7. 각 팀은 참가 당일 출력된 최종 레시피카드 6부를 심사위원에게 제출하고 레시피 카드가 담긴 USB(표면에 접수 시 팀명, 팀장명 기재)를 운영본부에 제출하여야 하며 제출된 USB는 반환되지 않는다. 미제출시 감점처리 한다.

8. 작품은 사전에 아스픽 처리한 전시용 1인분은 지정된 전시테이블에 본선 30분전에 전시완료 해야 하며, 본선에서는 1메뉴 1인분을 원칙으로 한다.

9. 참가자는 출품하는 작품의 설명을 위한 테이블 카드, 디스플레이, 작품 장식 등을 할 수 있다.

10. 심사와 관련하여 필요한 접시, 냅킨, 포크, 나이프 등은 주최 측에서 준비한다. (참가자가 별도로 지참가능하며 자세한 사항은 문의)

11. 참가팀은 심사위원의 최종 결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떠한 항의 또는 이의 신청도 허용되지 않음을 원칙으로 한다.

2025년 파프리카레시피콘테스트 심사기준

심사 위원 : 주최 측 관계자, 식품조리관련 대학교수, 식품영양학과 교수, 파워 블로거 등

관련 전문가 5명과 특별 심사 위원 초청 셰프로 구성

<1차 서류심사 기준>

평 가 기 준	배 점	평 가 내 용
창의성	25	⦁참신하고 독창적인 레시피 개발 및 구성
편리성	25	⦁간편성
적용성	25	⦁실용성
영양우수성	25	⦁파프리카의 영양적 우수성을 잘 살렸는가
합 계	100	-

<2차 본선심사 기준>

평 가 기 준	배 점	평 가 내 용
구성 및 조화	40	⦁파프리카의 영양 우수성을 잘 살렸는가 ⦁재료가 서루 잘 어우러지고 맛이 우수한가 ⦁완성된 메뉴가 조화로운가
조리기술	20	⦁편리성 : 조리의 간편성 및 적용성 ⦁위생 : 개인위생과 청결상태
파 급 성	20	⦁파프리카 요리로서의 대중화 가능성
창 의 성	20	⦁맛, 모양 등의 독창성
합 계	100	-

※세부심사기준 변경가능