경상북도 공고 제2025 - 1820호

「제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회」참가자 모집 공고

내수면 수산식품산업의 다양한 레시피 개발과 대국민 홍보를 통한 새로운 소득원 개발과 미래 먹거리 산업 활성화를 도모하기 위한「제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회」참가자 신청을 아래와 같이 공고하고자 합니다.

2025년  8월  25일

경상북도지사

1. 참가신청

가. 신청기간 : 2025. 8. 25.(월) ~ 9. 5.(금) / 11일간

나. 접 수 처 : 경연대회 사무국

- 접수방법 : 메일로 접수 ※ 메일주소 : tosokcc@gmail.com

- 문의전화 : 070-8805-1409

다. 제출서류 : 참가신청서, 레시피, 개인정보동의서, 레시피북발간동의서, 시상금지급신청서 ※ 붙임 서식 참조

2. 대회개요

가. 경연주제 : 경북 내수면 대표 수산물(송어, 메기, 뱀장어, 민물새우 등)을 활용한 산업화(밀키트 등) 가능 요리

나. 참가자격 : 전 국민 누구나(제한없음)

3. 대회운영

가. 서류심사 : 심사 후 개별 통보

- 선정인원 : 본선진출팀 10팀 ※ 센터 사정에 의거 변경가능

- 결과발표 : 2025. 9. 10.(수) ※ 개별통보

나. 본선 요리경연대회

- 경연일시 : 2025. 9. 19.(금) 14:00 ~ 16:30

- 경연장소 : 경북 경주시 엑스포대공원 경주타워 앞

- 경연방법 : 당일 대회에서 요리경연 진행(직접요리)

본선 진행 세부사항

- 당일 대회장에서 참가팀 직접 요리진행

- 조리시간 30분

- 팀별 출품작 전시 및 심사위원 시식용 각각 제출(팀별 2~3인분)

4. 심사종목

가. 심사기준

- 심사위원 : 3명(요리협회 및 대학교수 등 관련 전문가로 구성)

- 평가방법 : 심사항목에 따른 최고·최저점수를 제외한 평균점수 순으로 결정

나. 심사항목 및 평가내용

- 대중성과 상품화가 가능하고 고유 브랜드 확보 및 소비 촉진이 가능한 요리

심 사 항 목	점수	평 가 내 용
합 계	100
조리과정 및 위생	10	① 조리기구, 주변청결, 정돈 등의 조리위생 ② 복장, 손세척 등 개인 위생 ③ 조리시간엄수를 위한 작업시간의 합리적 분배
재료구성 및 편의성	20	① 내수면 수산물 식재료를 활용한 재료의 특성 살리기 및 어울림 ② 현재 식생활에 활용 가능한 정도
상품화 및 대중성	50	① 재료선택 및 가공의 보편성(실제응용 및 활용가능성) ② 소비자 기호도, 판매가능성 ③ 일반적으로 시장에 대한 보편가능성
완성도	20	① 고유한 색상, 형태, 음식 ② 요리의 전체적인 조화 및 예술성

다. 시상내역 : 총 6개팀 / 상장 및 시상금 등

- 시  상 : 대상 1, 최우수상 1, 우수상 1, 장려상 3개팀

- 시상금 : 1,000만원(대상 300, 최우수상 250, 우수상 150, 장려상 100×3)

- 상  장 : 행사 후 경상북도지사 훈격으로 상장 지급

※ 요리경연 작품의 적정수준 미달 및 이력 등이 허위일 경우 시상 취소

5. 본선경연 지원 및 유의사항

가. 지원사항

- 기본 지원사항 : 조리테이블(휴대용가스, 버너 포함), 물(2L×2병), 앞치마, 위생모, 위생마스크, 일회용품 등

※ 본선 참가팀 시식용 재료비(70만원) 지원 : 행사 후 지급 예정

- 경연 참가팀 명패, 요리명 명패 및 요리방법 설명서

나. 준비사항

- 개별 준비사항 : 요리 재료 및 소스류, 간이조리도구, 위생복(흰색), 작품장식, 작품전시용 그릇 일체 등

※ 행사장이 야외인 관계로 별도의 수도시설이 없음을 감안하여 준비

다. 유의사항

- 참가신청서 제출 시 참가규정을 숙지하여야 함. 「첨부 1」참조

- 레시피는 정확히 작성하여야 함.

- 세척, 절단, 숙성 등 전처리 재료는 미리 준비하되 현장요리를 원칙으로 행사장에서 요리 후 세팅하여 출품

라. 기타사항

- 요리경연대회 수상작 중 일부 레시피에 대한 산업화 개발 지원

- 경북 토속어류산업화센터에서 추진하는「2026년 내수면 수산식품 시제품 개발사업」과 연계하여 제품 생산·유통 등에 직접 참여함과 동시에 특허·비용 지원 등 인센티비 제공 예정

※ 세부적 지원내용은 추후 협의를 통해 결정

「첨부 1」

참 가 규 정

1. 참가신청서 제출은 자동적으로 경연대회 참가규정에 동의함을 의미하므로, 경연참가자는 신청서 제출 전에 반드시 참가규정을 숙지해야 한다.

2. 본선 참가팀은 사전 본인확인 절차에 응해야 하며, 경연 당일 13시까지 도착해야 한다. 정해진 시간 내 도착하지 않을 시 실격 처리된다.

3. 참가자는 반드시 정해진 양식에 따라 신청서, 레시피, 사진을 제출해야 한다.

4. 참가신청 내용과 출품내용이 다를 경우 불이익을 받을 수 있다.

5. 참가가 불가능한 경우 반드시 대회 7일 전까지 주최 측에 통보하여야 한다.

6. 주최 측은 참가자들의 장비, 용구, 개인 소지품의 손상이나 분실과 본인 부주의로 인한 안전사고 발생에 대하여 책임을 지지 않는다.

7. 참가자는 완성된 요리작품을 심사 전 전시하지 못하면 심사에서 제외된다.

8. 모든 참가자는 청결한 위생복(상의 흰색)을 착용하여야 한다.

9. 본선 참가자는 공동 참여자를 포함하여 2인까지 참여한다.

10. 출품음식 전시에 필요한 디스플레이, 작품장식, 작품전시용 그릇은 본인이 준비하여야 한다.

11. 경연시에 정해진 인원 이외 추가된 경우 심사 시 불이익을 받을 수 있다.

12. 수상작이 표절 또는 모방 작품으로 밝혀질 경우 수상이 취소되며, 이로 인해 발생되는 민·형사상의 책임은 전적으로 참가팀에 있다.

13. 상금은 대표자 본인명의 은행계좌로 입금되며, 행사 종료 이후에 지급한다.

14. 본선 경연시 뜨거운 요리, 사전조리 허용범위는 다음과 같다.

- 기본소스, 육수, 반죽을 가져오는 것은 허용

- 수산물, 채소의 경우 70%정도 손질 가능, 30% 정도는 현장 조리(라이브 심사)

「붙임 1」

『제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회』참가 신청서
접수번호				접수일자
구성인원	2인 1조
팀 명
출품 작품명
참가신청자	성명		소속
	생년월일		E-mail
	주소
	연락처 (필수)
참가구성원	성명		소속
	생년월일		E-mail
	주소
	연락처(필수)
위와 같이『제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회』참가신청서를 제출하며, 본 대회 참가규정을 준수할 것을 서약합니다. 2025년 월 일 신청인 : (인) 경상북도 토속어류산업화센터 귀하

「붙임 2」

『제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회』참가요리 레시피
요 리 명	한글
	영 문
요리 컨셉	예시) 누구에게나 최고의 영양과 맛을 선사할 수 있는 산업화(밀키트 등) 가능 요리
요리 재료	재료		수 량	단 위	원 가
조리 방법 (요리 레시피)

『제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회』참가요리 레시피
완성 요리사진
요리에 얽힌 사연 (참가 동기 및 스토리 설명)

※ 요리 레시피는 위 양식을 기본으로 작성하고, 자세한 내용은 추가로 별첨하여 작성 제출 가능함

「붙임 3」

개인정보 수집 · 이용 동의서

1. 개인정보의 수집 · 이용 목적

『제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회』참가자 선정 및 데이터화 등 업무에 필요한 개인정보를 수집하고 이용하고자 함.

2. 수집하려는 개인정보의 항목

가. 일반정보 - 이름, 생년월일, 주소, 소속

상금입금을 위한 통장계좌번호(통장사본) 등

나. 통신정보 - 전자우편, 휴대전화번호 등

다. 기타정보 - 작품설명 및 사진 등

3. 개인정보의 보유 및 이용기간

동의일로부터 문서보존기간에 의함

「개인정보보호법」및 동법 시행령, 시행규칙에 의거 본인의 개인정보를

위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의합니다.

□ 동의함          □ 동의하지 않음

※ 개인정보 수집 및 이용에 동의하지 않는 경우에는 참가자 선정이

불가능합니다.

2025년    월     일

성명 :               (인)

성명 :               (인)

경상북도 토속어류산업화센터  귀하

「붙임 4」

『레시피 북 발간 · 배부』 동의서

1. 레시피 북 발간 · 배부 목적

『제6회 친환경 내수면 수산물 요리경연대회』출품작들의 내수면 요리 레시피를 정리하여 레세피북을 발간하여 내수면 수산물의 홍보를 위해 사용 · 배부하고, 향후 개발할 내수면 수산물 시제품의 기초자료로 활용하고자 한다.

2. 레시피 북 주요내용

가. 일반정보 – 참가자 이름, 팀명, 출품작품명

나. 요리정보 – 요리명, 요리컨셉, 요리재료,

조리방법(요리 레시피),완성 요리사진

다. 기타정보 – 요리에 얽힌 사연 등

출품하신 요리 레시피는 본 행사 주최측에서 레시피북을

발간 및 배부하는데 동의합니다.

□ 동의함          □ 동의하지 않음

※ 레시피 북 발간 및 배부하는데 동의하지 않는 경우에는 참가자 선정이

불가능합니다.

2025년    월     일

성명 :               (인)

성명 :               (인)

경상북도 토속어류산업화센터  귀하

「붙임 5」

「제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회」 상 금 지 급 신 청 서
팀 명					요 리 명
인적사항	구분	성 명	생년월일	소속		주 소		성별	휴대전화
	대표
	팀원
입금계좌 (대표자)			(은행) 계좌번호 (예금주)
수상내역			대상 / 최우수상 / 우수상 / 장려상
상금지급동의 (팀원전원서명)			□ 대표자 1인에게 상금 지급에 대해 팀원이 동의합니다. 이름: (서명)
유의사항	• 입상작은 경상북도 토속어류산업화센터 레시피북 제작 및 시제품개발에 활용할 수 있고, 경상북도의 이용을 허락한 것으로 봅니다. • 저작권 및 초상권 문제가 발생하거나 표절 등 법적분쟁이 있는 경우 모든 책임은 출품자가 지게 됩니다. • 상금은 대표자 1인에게 지급되며 상금 배분 문제에 주최측은 관여하지 않습니다.

본인은 위와 같이「제6회 경북 내수면 수산물 요리경연대회」시상금 지급신청서를 작성하며, 위에 기재된 모든 사항이 사실임을 확인하고 준수할 것을 서약합니다.

2025년    월    일

참가자(대표) :               (서명 또는 인)

경상북도 토속어류산업화센터 귀하