공주시 공고 제2025 - 2764호

- 2026 대한민국 밤산업 박람회 -

전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회 참가자 모집 공고

공주시에서는 밤을 활용한 다양한 제품 개발을 통해 밤 소비를 활성화하고 부가가치를 제고하며, K-푸드로서의 밤 제품 세계화를 선도할 기반을 마련하고자 다음과 같이 「2026 대한민국 밤산업 박람회」 전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회를 개최합니다. 밤을 활용한 베이커리와 떡에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.

2025. 11. 17.

공주시장

1		대회개요

❍ 대 회 명 : 2026 대한민국 밤산업 박람회 전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회

❍ 일    시 : (베이커리) 2026. 2. 7.(토) / (떡) 2026. 2. 8.(일)

❍ 장    소 : 밤산업 박람회 행사장 내(공주시 금벽로 368, 금강신관공원)

❍ 주    최 : 공주시

❍ 후    원 : 산림청, 충청남도

❍ 내    용 : 국내산 밤을 활용한 베이커리와 떡 제품 개발

❍ 경연종목 : 2개 종목(베이커리, 떡)

2		대회방법

❍ 참가대상 : 알밤을 활용한 베이커리와 떡에 관심 있는 자(개인 또는 2인 이하 팀)

❍ 경연절차

❶ 1차(예선) : 서류 심사

- 참가자가 제출한 신청서와 레시피 평가

- 베이커리와 떡 각 15팀 선발

❷ 2차(본선) : 출품작 심사

- 1차 예선에 통과한 각 15팀은 본선 당일 11시까지 출품작 제출(직접 진열)

- 심사위원이 현장 평가하고 시상 및 경연작품 전시

❍ 대회일정

- 참가접수 : 2025. 11. 17.(월) ~ 12. 31.(수)

- 본선발표 : 2026. 1. 15.(목)

- 본 선 일 : (베이커리) 2026. 2. 7.(토) / (떡) 2. 8.(일)

❍ 접수방법 : 전자메일(albamdessert@gmail.com)

※ 서류제출 후 접수여부 확인 필수(☎ 070-4607-1733 / 대한민국 밤산업 박람회 운영사무국)

❍ 제출서류 : 참가신청서, 레시피 및 제작사진, 개인정보 및 레시피 활용 동의서(붙임 참조)

❍ 출품규격

❶ 베이커리 : 밤을 주재료로 한 제과⸱제빵류 자유 형식(빵, 쿠키, 케이크 등)

❷ 떡 : 밤을 주재료로 한 전통⸱창작 떡류 자유 형식(절편, 송편, 경단 등)

❍ 작품크기 : 50×50cm 이내

❍ 본선일정

일자	시 간	내 용	비 고
⚫ (베이커리) 2. 7.(토) ⚫ (떡) 2. 8.(일)	09:00 ~ 11:00	경연작품 접수 및 진열
	11:00 ~ 12:00	경연작품 심사
	12:00 ~ 12:30	시상식
	12:30 ~ 20:00	경연작품 전시

❍ 본선 진출팀 준비 사항

- 본선 당일 준비된 밑받침(50×50cm)에 경연작품 전시

- 전시품과 별도로 심사 평가를 위한 시식용(출품작 5등분) 준비

3		심사방법

❍ 예선 서류 심사 : 참가신청서, 레시피 심사(베이커리와 떡 각 15팀 선발)

❍ 본선 출품작 심사 : 경연 당일 심사기준 항목 세부기준에 의거 평가

❍ 심사기준

❶ 예선(서류)

평가항목	배 점	세부기준
밤 활용도	30	밤을 주재료로 사용하여 밤의 특성을 얼마나 잘 살렸는지 평가
창의성	20	사용 재료, 기법, 구성 등 기성 제품과 차별화된 정도
실현 가능성	20	실제 제작과 상품화의 현실성 평가
제품 완성도	20	제품의 전반적 품질과 조화, 완성 수준 평가
서류 완성도	10	제공된 서류가 충분한 정보를 담고 있고, 명확히 작성된 정도
합 계	100

❷ 본선(출품작)

평가항목	배 점	세부기준
맛	30	밤의 특징적인 맛을 반영하고 있는지와 전체 맛의 조화
창의성	20	사용 재료, 기법, 구성 등 기성 제품과 차별화된 정도
시장성	20	재료 사용 및 원가, 생산성 및 시장성을 갖춘 정도
구성과 예술성	20	전체적인 구성의 조화 및 예술적 감각(데코레이션, 플레이팅)
색채	10	제품의 특성을 살려 조화롭게 색감을 표현한 정도
합 계	100

4		심사위원회 구성

❍ 인    원 : 5명(심사위원장 1명, 심사위원 4명)

❍ 선    발 : 관련 업계, 학계, 유관단체 등 전문 인사로 구성

❍ 운영내용

- 심사위원장은 심사위원회를 대표하며 심사위원을 총괄

- 심사위원은 심사위원장의 지시를 받아 공정하게 심사

- 심사에 관한 사항은 공표하는 것을 제외하고 기밀 유지

- 심사가 진행되는 동안 심사위원은 상호 간 대화를 일절 삼가

- 점수 집계 중 동점자 발생 시 심사위원이 협의하여 결정

5		시상내용

❍ 시상 및 훈격

구 분	표창훈격	시상금	비고
대상 1팀	산림청장	200만원
최우수상 1팀	충청남도지사	100만원
우수상 2팀	공주시장	70만원
장려상 3팀	공주시장	50만원

※ 베이커리와 떡 별도 선정 및 시상

6		운영규정

❍ 참가자는 참가 신청서, 레시피 및 제작 사진, 개인정보 수집⸱이용 동의서, 대회 규정 준수 및 레시피 활용 동의서를 참가접수 기간 내 제출하여야 한다.

❍ 참가자 1팀당 작품 수는 1작품으로 한다.

❍ 예선에 합격한 자가 본선에 작품을 출품하지 못하는 경우, 대회 1주일 전까지 사무국(☎ 070-4607-1733)에 통보해야 한다.

❍ 작품은 주최 측이 지정한 장소, 준비된 밑받침(50×50cm)에 진열하여야 한다.

❍ 작품은 참가자가 직접 진열 또는 장식하여야 한다.

❍ 작품 진열 시간은 경연대회 당일 진행요원의 안내를 받아 오전 09시부터 11시까지 진열한다.

❍ 심사위원 평가를 위하여 참가자는 출품작을 5등분한 시식용을 지정된 곳에 준비하여야 한다.

❍ 작품 진열 시 도자기, 용구, 꽃 등의 장식품 사용이 가능하며, 장식품은 참가자가 준비한다.

❍ 주최 측은 출품작의 천재지변, 파손, 도난 등 불의의 사고에 대해 책임지지 않는다.

❍ 참가자는 행사기간 중 어떤 경우라도 진열된 작품을 임의로 철거하지 못한다.

❍ 출품된 작품이 제출된 레시피와 내용이 상이하거나 본인의 것이 아닌 것으로 판명될 때에는 실격 처리한다.

❍ 작품 심사 시간에는 심사위원, 주최 측 관계자 이외에는 일체 참관할 수 없다.

❍ 출품된 작품에 참가자의 신분, 상호 등의 표시가 있으면 안 되며, 위반 시 실격 처리한다.

❍ 작품에 사용된 모든 재료는 식품위생법 및 관련 고시에 따른 식용 가능한 재료만 사용해야 한다.

❍ 작품은 위생적으로 제작·보관·운송해야 하며, 이를 지키지 않을 경우 심사에서 불이익을 받을 수 있다.

❍ 특정 캐릭터나, 브랜드를 사용하는 등 제3자의 지적재산권을 침해하지 않아야 하며, 법적 분쟁 발생 시 책임은 참가자에게 귀속된다.

❍ 심사 결과 및 수상자 발표는 주최 측의 권한으로 참가자는 심사 결과에 대하여 이의를 제기할 수 없다.

7		기타 유의 사항

❍ 참가자는 본 대회 운영 규정에 모두 동의한 것으로 판단하며, 미숙지에 대한 책임은 참가자 본인에게 있다.

❍ 대회 일정은 주최 측의 사정에 의해 변경될 수 있다.

❍ 수상한 작품은 주최 측에서 관리하는 홈페이지 및 공식 SNS채널 등 홍보에 활용할 수 있으며, 참가자는 이에 동의한다.

❍ 안내문에 명시되지 않은 기타 내용에 대해서는 주최 측의 해석에 따른다.

❍ 기타 사항은 운영사무국으로 문의하시기 바랍니다.

※ 대한민국 밤산업 박람회 운영사무국 : ☎ 070-4607-1733

붙임1		참가 신청서

- 2026 대한민국 밤산업 박람회 -

전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회 참가 신청서

종 목	알밤 베이커리 □				알밤 떡 □
팀 명				팀 인 원
제 품 명
신 청 인 (대표자)	성 명			생년월일
	휴대폰번호			이메일
	주 소
팀 원	성 명			생년월일
사업자 현 황	상호명			사업자등록번호
	성명(대표자)
	주 소
위와 같이 『전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회』 참가 신청서를 제출하며 대회 규정·지침 및 기타 안내 사항을 준수하겠습니다. 붙임1. 레시피 및 제작 사진 1부. 붙임2. 개인정보 수집·이용 동의서 1부. 붙임3. 대회 규정 준수 및 레시피 활용 동의서 1부.
2025년 월 일
						신청인 : (서명 또는 날인)
공주시장 귀하

❍ 이메일접수 : albamdessert@gmail.com

※ 서류제출 후 접수여부 확인 필수(☎ 070-4607-1733 / 대한민국 밤산업 박람회 운영사무국)

붙임2		레시피 및 제작 사진

제조원가

원

판매가격

원

제품명

제품특징

및 세부설명

제품특징

세부설명

(조리과정, 개발동기, 스토리 등)

재료 및 분량

(제품 기준)

재료 및 분량

재료명	사용량	재료명	사용량

✔ 국내산 밤을 필수로 사용해야 함

✔ 사용량에 맞는 단위 기재(예시 : mg, ml 등)

✔ 심사자료로 활용되므로 불이익이 없도록 상세히 작성하여야 함

제작방법	단계	내용		과정별 제품 사진
	준비 단계
	제작과정1
	제작과정2
	제작과정3
	완성단계
완성제품 사진	정 면		단 면

제작인증 사진	내 용
	✔ 참가자 본인과 제작 중인 제품이 모두 사진에 나와야 함 ✔ 3장 촬영하여 첨부하거나, 영상(1분 내외) 촬영 제출로 대체 가능
	과정1
	과정2
	과정3

붙임3		개인정보 수집·이용 동의서

개인정보 수집·이용 동의서

1. 개인정보의 수집•이용 목적

『전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회』 본선 참가자 선정 및 대회관련 (데이터화 등) 업무에 필요한 개인정보를 수집하고 이용하고자 함

2. 수집하려는 개인정보의 항목

가. 일반정보 - 이름, 생년월일, 주소, 소속, 상호, 사업자 번호 등

나. 통신정보 - 이메일, 휴대전화번호 등

다. 기타정보 – 레시피 설명 및 사진 등

3. 개인정보의 보유 및 이용기간

공주시 규정에 따른 문서보존 기간에 의함

※ 개인정보 수집 및 이용에 동의하지 않는 경우에는 참가 신청 불가능

※ 수상되지 않은 참가팀은 대회 종료 후 개인정보 파기

▣ 위의 개인정보 수집 및 이용 동의서를 모두 읽었으며, 이에 동의합니까?

□ 동의합니다.            □ 동의하지 않습니다.

▣ 법정대리인 동의서(미성년자인 경우 기재)

※ 본인은 미성년자의 법정대리인으로 위의 정보제공 수집 및 이용에 동의합니다.

법정대리인 성명	(서명 또는 인)
법정대리인 연락처
법정대리인과의 관계

2025년    월    일

신청인 :             (서명 또는 날인)

붙임4		대회 규정 준수 및 레시피 활용 동의서

대회 규정 준수 및 레시피 활용 동의서

『전국 알밤 베이커리⸱떡 경연대회』에 참가 함에 있어 대회규정을 준수하고 유의사항 및 각 호에 해당하는 경우로 불이익이 발생할 수 있다는 사실을 인지하고, 다음 사항에 대해서 서약합니다.

1. 본선에 진출하는 참가팀의 레시피의 소유권과 저작권은 공주시에 귀속되며, 제출된 모든 내용 및 문서는 사실임을 확인함.

2. 수상작이 표절 또는 타 요리대회 수상 작품으로 밝혀질 경우 수상이 취소되며, 상금은 반납해야 하고, 이로 인해 발생되는 민형사상의 책임은 전적으로 참가팀(신청인)에 있음.

3. 본선 행사와 관련하여 생산된 레시피, 수상자 사진(초상권, 지적 재산권)등의 자료는 공주시가 공익적 목적 및 레시피 북, 홍보 등으로 활용되는 데 동의함.

2025년    월    일

신청인 :             (서명 또는 날인)

※ 참여자 전체 동의서 작성