담당자 TIP

밀키트(간편조리세트)활용하여 다양한 저감 팁을 알려주세요!

▶ 2022 나트륨 당류 저감요리 경연대회 자주 묻는 질문!

Q1. 식품의 유형(간편조리세트인 것)은 어떻게 확인하나요?
간편조리제품의 포장지에 적혀있는 식품의 기준 및 규격에서 식품의 유형(혹은 식품유형)을 확인해주세요.

Q2. 곁들임 요리도 밀키트를 활용해야하나요?
아니요, 곁들임 메뉴는 제한없이 자유창작이 가능합니다.

Q3. 한 명으로는 접수가 안되나요?
접수는 가능하나, 본선 진출 시 현장 평가에서의 공정한 평가를 위하여 되도록 2명으로 구성된 팀으로 참가 부탁드립니다.

Q4. 전문가나 기업 종사자는 접수 가능한가요?
네, 전문가나 기업 종사자도 상관없이 접수가 가능합니다.

Q5. 간편조리제품의 모든 재료를 다 사용해야 하나요?
간편조리제품 이외의 재료를 추가하는 것은 가능하나 간편조리제품의 소스를 제외한 식재료는 다 사용해야 합니다.
간편조리제품 내에 있는 소스가 아닌 직접 만든 소스를 활용한 요리도 접수 가능합니다.

Q6. 간편조리제품를 활용하여 전혀 다른 종류의 음식을 만들어도 되나요?
간편조리제품을 활용하여 음식을 변형하거나 새로운 음식을 만드는 것도 가능합니다.

Q7. 주요리와 곁들임요리의 나트륨 함량에 제한이 있나요?
요리의 경우 나트륨 함량 기준(1인분량, 성인 기준)을 1,300mg 이하로 구성해야 합니다.
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Q8. 간편조리제품를 활용하여 개발한 음식의 나트륨 함량은 어떻게 알 수 있나요?
음식의 나트륨 함량 측정 방법은 첨부파일을 확인하여 주시기 바랍니다.
- 파일명 : [나트륨 함량 측정] 2022년 나트륨당류 저감요리 경연대회

Q9. 나트륨 함량 적은 제품을 활용하는 것이 유리할까요?
최종 출품한 음식을 평가할 때 단순히 음식의 나트륨 함량만이 아니라 간편조리제품의 나트륨과 당류 함량을 줄이기 위한 재료 구성 및 조리팁도 중요한 요소로 평가됩니다.
따라서, 단순히 나트륨 함량이 적은 제품을 선택한다고 유리한 것이 아니라 나트륨 함량이 높은 제품을 선택했을 지라도 창의적인 아이디어로 나트륨을 함량을 낮추었다면 높게 평가될 수 있습니다.

대회명

2022 나트륨·당류 저감요리 경연대회 : 더 건강한 간편요리 한 끼

대회개요

▶ 예선 : 온라인 / 전문가들의 서면 심사를 통해 본선 진출 선발
* 요리경연대회 전용 누리집 업로드
▶ 본선 : 오프라인 / 경연 형식의 요리경연대회를 통한 현장 평가
* 2022. 10. 28(금) 서울 진행예정

경연주제

더 건강한 간편요리 한 끼

경연내용

‘간편조리세트’ 를 활용한 나트륨·당류 저감요리
* 「식품위생법」에 따른 제조업자가 직접 제조·가공하는 조리세트 제품으로 소비자가 온오프라인 매장에서 구매가능한 간편조리세트(식품유형)에 식재료 추가 또는 조리법 변경 등의 다양한 아이디어로 나트륨과 당류를 줄인 한끼 식사 메뉴 개발
** 제품 표시사항에 식품유형이 반드시 ‘간편조리세트’ 라고 표시된 제품을 활용

참가대상

만 15세 이상 전국민
*팀 단위로 신청(2명/팀, 팀장 1인)

접수기간

2022년 6월 15일(수) ~ 9월12일(월)
* 결과발표 : 2022. 9. 30(금)

참가방법

요리경연대회 전용 누리집(na2020.co.kr/cook.jsp)에서 [대회접수] > 경연대회 접수하기

※ 제출서류(3종)
① 참가신청서 및 저작권 동의서
② 개인정보 동의서
③ 조리법 설명서

메뉴구성

한 끼 식사용 요리 (총 2점)
- 주요리 1점(간편조리세트 활용)
- 곁들임 요리 1점(창작, 자유요리)
※ 곁들임 요리에 사용하는 식재료(가공품 포함)에는 식품유형은 제한 없음

시상내역

식약처장상 및 상금 수여(총 12명, 총상금 730만원)
- 최우수(1) 200만원
- 우수(2) 100만원
- 장려(3) 60만원
- 특별(4) 30만원
- 참가상(2) 15만원
※ 참가작품의 수준 및 규모에 따라 조정 가능

주최

식품의약품안전처

문의

저감요리 경연대회 운영사무국
- 전화 : 02-3456-2880
(운영시간: 월~금 10시~18시, 공·휴일 휴무)

※ 기타 자세한 사항 전용 누리집 참고 및 문의
- 요리경연대회 전용 누리집: na2020.co.kr/cook.jsp

주최·주관사 SNS 채널

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관련 정보 및 후기

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  [홍보영상] 2022 나트륨·당류 저감요리 경연대회 : 더 건강한 간편요리 한 끼 식품의약품안전처