대회명

2025 전국쌀베이킹 콘테스트

일시 및 장소

○ 본 선 : 2025년 10월 25일　10:00~17:00 (예정)
○ 장 소 : 수원컨벤션센터 1,2전시장

신청접수

2025년 9월 4일(목)~9월 30일(화)

- 참가신청용 쌀가루 : 개별구매(임금님표 이천쌀 박력쌀가루, 강력쌀가루)
구매처 참고 (도깨비베이킹)
- 부대서류 제출 : 9월 22일(월)~9월 30일(화)

접수방법

홈페이지접수 : https://www.ricebakingcontest.com

제출서류

▫ 공통
- 참가신청 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서]
- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]
▫ 소상공인부
- 사업자등록증 사본
- 재직증명서 (직원인 경우)

예선심사

2025년 10월 2일(목)

본선진출자발표

본선진출자 발표 : 10월 3일(금) 홈페이지 공고 및 개별 고지

참가부문

- 소상공인부 (쌀빵 1종 이상)
- 일반부 (쌀빵 또는 쌀제과)

참가자격

소상공인부 : 베이커리 제조 및 베이커리 업체 대표 또는 재직자
일반부 : 음식, 식문화에 관심 있는 학생 일반인 팀 (1~2인 이내)
현업종사자 및 대표 참여 가능

경연주제

경기농산물로 만드는 세계인의 베이커리
주요 경기농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 레시피 구성
예) 가평 잣, 여주고구마, 양평딸기(냉동),남양주 먹골배,안산포도 등
경기도 농산물을 재료로 한 쌀빵 및 쌀제과제품 디저트 한상
본인이 조리한 베이킹 제품과 페어링 음료 등
카페, 편의점 등 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성

경연선정 재료

- 주재료 : 경기미 쌀가루(별도 제공)
- 부재료 :
[필수]
경기도농산물 1품목
[기타]
경기도농산물이 없는 경우 국내산 또는 수입산 사용 가능

작품규격

- 소상공인부 :
빵(발효) 1종 이상
사전제조
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능 / 연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)

- 일반부 :
쌀빵 또는 제과류 1종 이상 구성
1)쌀빵
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능 / 천연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)
2) 제과
○ 쌀 함량 쌀가루 100%
밀가루 사용 불가
○ 페어링 음료
기성품 사용 가능
(사전 레시피와 일치)
○ 가니쉬 (자유)
사전 레시피 이외의 가니쉬는 불가

경연 시간

총 180분
- 조리 150분
- DP 30분

경연방식

* 소상공인부
① 사전 제조한 작품을 작품전시대 디스플레이
② 사전 제조한 작품을 맛심사용으로 제출

* 일반부
① 조리시작 후 90분이내 경연음식 1가지를 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출
② 완성된 경연음식과 사전준비된 자유음식을 이용하여 60분이내 상차림 구성 총150분

시상내역

총 상금 1520만원
- 대상 300만원 통합선정(소상공인부/일반부)
- 금상 200만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
- 은상 150만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
- 동상 80만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)
- 장려상 50만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)

운영/심사

- 운영방향
○ 음식경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.
○ 1차 서류심사 통과한 자 본선 경연에 참가 (30팀 이내 부문별 15팀)
○ 심사위원단 구성
○ 부분별 심사위원들이 음식, 디스플레이 전 과정을 심사

기타사항

※ 쌀가루 : 개별구매 (이천쌀가루 (강력,박력)
쌀가루로 베이킹 준비 진행 (본선 당일 동일한 쌀가루 제공)

수상자 특전

1) 차기 대회 홍보부스 수상작 판매 부스 참여 기회 부여
대회 수상자는 차기 대회 본선에 홍보부스 제공

문 의

031-774-3312 / 홈페이지 내 카카오채널